Riz Vert "Esprit des Andes" à la Moringa

Le Riz Vert "Esprit des Andes" à la Moringa

Un accompagnement vibrant, facile et bourré de fer.

📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 tasse de Riz (Basmati ou Jasmin de préférence)
• 2 tasses d'eau (ou de bouillon de légumes pour plus de goût)
• 1 cuillère à soupe de Poudre de Moringa Linda Vida
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 demi-oignon émincé
• 1 poignée de feuilles de coriandre ou de persil frais (pour la fraîcheur)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, Poivre

👩🍳 Préparation :

Le Riz : Dans une cocotte, faites revenir l'ail et l'oignon dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le riz et remuez 1 minute pour le nacrer (le brillant rendre).

Cuisson : Versez l'eau (ou le bouillon) et le sel. Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu au minimum. Laisser cuire environ 15 min (jusqu'à absorption de l'eau).

La "Sauce" Verte (Le Secret) : Pendant que le riz cuit, mélangez (ou mélangez vigoureusement) la poudre de Moringa , les herbes fraîches (coriandre/persil) et 2 cuillères d'huile d'olive. Vous obtenez une sorte de « pesto » vert foncé.

Astuce : Ne cuisez pas le Moringa dans l'eau bouillante, il perdrait ses vitamines ! On l'ajoute à la fin.

L'Assemblage : Une fois le riz cuit et hors du feu, versez votre mélange vert dessus. Mélangez délicatement avec une fourchette pour aérer le riz et répartir la couleur émeraude partout.

Service : Servez chaud avec un quartier de citron vert.

💡 Le Secret Santé (à mettre en astuce) : Le Moringa est riche en Fer, et le Citron est riche en Vitamine C. Mélanger les deux dans cette sauce permet à votre corps d'absorber 3 fois plus de fer ! C'est la vinaigrette anti-fatigue par excellence.

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